Le Chantier - Les voies nouvelles

Les secrets de la meilleure confiturière de France

Actu

Sacrée championne de France des confitures 2023, la Réunionnaise Préma Antier nous délivre le secret pour concevoir les meilleures confitures du pays.

MEDIA

Une immense fierté

Deux médailles d’or et une médaille d’argent, c’est ce qu’a récolé Préma Antier lors du championnat de France des confitures 2023. “C’est une immense fierté de représenter la Réunion et la France, c’est la reconnaissance de la qualité de mon travail et de mon savoir-faire, médaillé au plus au niveau national”, livre Préma Antier.

La passion du métier

Au départ, c’est pour éviter les pertes dues au invendus de son exploitation que l’agricultrice s’est mise à produire des confitures, après une formation intensive de trois jours avec Jean-Christophe Michelet, champion du monde des confitures 2019.
“Je suis tombée amoureuse du métier et j’ai su à ce moment-là que c’est ce que je ferai ça jusqu’à mon dernier souffle”, nous confie Préma.

“Beaucoup d’amour et de respect du fruit”

Son secret ? Beaucoup d’amour et surtout le respect du fruit ! Des fruits non traités, aucun colorant, pas de pectine et la juste quantité de sucre. Donner au fruit le temps de confire, le tout dans la pure tradition grâce à une bassine de cuivre permettant de confire les fruits de la même façon tout en bénéficiant du côté antibactérien du cuivre.

Et la suite?

La championne, toujours en quête de perfectionnement, nous confie que pour le moment elle savoure ses médailles avant d’aller en chercher d’autres. Son prochain objectif : rendre ses produits accessibles à tous les Réunionnais mais surtout au niveau national.

Et vous, qu’attendez-vous pour les goûter ?

Lindsay Madeleine, Kevan Oribert

La solidarité des Puces de Bichon

Social

Un reportage réalisé dans le cadre d’un atelier radio avec des salariés du Chantier d’insertion des ateliers de la bruyère, en juin dernier.

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Nous sommes à Langeac en Haute-Loire, Cette commune rurale, traversée par l’Allier voit ses habitants s’activer en faveur de l’économie durable et circulaire. Un exemple : les puces solidaires de Bichon. Une ressourcerie qui a ouvert ses portes en 2019 avec cette volonté de lutter contre la solitude. La rédaction clermontoise du Chantier se faufile entre les fauteuils, les livres et les assiettes à la découverte de son fonctionnement.

Avec la participation de Michelle Brin, Chantal Farigoul (présidente de l’association) et Marie-Thérèse Roubaud, bénévole et ancienne maire de Langeac.

Un sujet réalisé par des salariés des Ateliers de la Bruyère et Rhadia U. de la rédaction clermontoise.

Zafer Kreol : les combats de coqs, une tradition qui se perpétue à La Réunion

Culture

Les combats de coqs, ou « batay coqs » sont toujours autorisés à La Réunion. Une tradition qui, bien que critiquée, attire les foules.

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Interdits sauf dans les régions françaises qui peuvent invoquer une tradition locale ininterrompue, les combats de coqs persistent dans le Nord Pas de Calais, les Antilles ou à La Réunion. Tolérés, ces combats – ou batay coqs – font le plein au sein d’arènes, appelées ronds.

Le public, composé essentiellement d’hommes, fait des paris sur le vainqueur. Les propriétaires des coqs, eux, doivent respecter des règles bien précises lors du combat.
Le Chantier – Parle à Zot s’est rendu au sein d’un rond, à la Rivière-des-Galets, pour assister à des combats et interroger éleveurs, parieurs et membres du public.

L’équipe du Chantier – Parle à Zot a aussi rencontré Cyril Hoarau, auteur du livre « Le combat de coqs à La Réunion », qui détaille les origines de ces batay coqs, leurs règles et répond aux critiques.

Aurore Gisquet et Mirana Verdoux

Les apprentis entrepreneurs des Apprentis d’Auteuil

Actu

Depuis 2017, la Fondation Apprentis d’Auteuil propose un dispositif d’insertion par l’entreprenariat. Le Lanceur à Business accompagne de futurs entrepreneurs de moins de 30 ans dans la création de leur activité.

MEDIA

©Le Chantier

52% des français, entre 18 et 30 ans, voudraient créer leur entreprise, selon une étude Opinion way publiée en Avril dernier. Ce chiffre traduit un désir d’indépendance mais également que l’entrepreneuriat peut être un vecteur d’insertion professionnelle. C’est l’une des convictions de la Fondation Apprentis d’Auteuil dont les missions sont tournées vers les jeunes en difficulté. Depuis juin 2017, elle propose un dispositif d’insertion par la création d’entreprise : le Lanceur à Business.

Sacha Lainard et Laurent Cassès de la rédaction nantaise du Chantier sont allés assister à la séance de présentation des projets de la 11e promotion.

Un sujet de Sacha Lainard, Laurent Cassès et Capucine Frey

Musique : Gesaffelstein

La voix des talents#21 : ANZU

Culture

Le Printemps des talents est un programme lancé par la ville de Clermont Ferrand en 2017 et qui a pour but de mettre en valeur les talents clermontois et les structures qui accompagnent au quotidien ces porteurs de projet.

MEDIA

S’il y a une rappeuse clermontoise qui vient faire bouger les lignes c’est Anzu ! Elle prend le micro pour raconter et dénoncer ce qui dérange et nous agace dans notre société. Pour la jeune artiste ça décolle côté concerts : elle sera à Vénissieux le 29 septembre prochain au Bizzare et sur Clermont-Ferrand au Sismic Festival à la Coopérative de Mai.

Emma Goutte

Le sens du Wax

Culture

Objet d’emprunts successifs et de messages, le wax est un tissu qui relate l’histoire des populations. Si le wax s’avère être le témoin d’un brassage culturel aux imprimés riches, quel est son héritage ? Et connaissons-nous la signification de ces motifs ?

MEDIA

©Le Chantier/Dans la boutique Piment Banane, rue du Port à Clermont-Ferrand, la couturière Louise Bosselier fait rayonner le Wax.

Le wax, qui signifie cire en anglais, vient de Java, dans l’actuelle Indonésie, où les artisans locaux ont développé depuis des siècles une méthode d’impression des tissus avec de la cire. Il semblerait que les Portugais aient rapporté des Indes les premiers tissus imprimés pour en faire commerce sur les côtes ouest-africaines. Ce textile très apprécié en Afrique, a été ensuite commercialisé par des commerçante nommées les “Nana BENZ”, puisque le Wax devient une pièce obligatoire dans la dot de la mariée. À l’aube des années 2000, il commence à entrer dans les vitrines occidentales pour enfin rencontrer le succès qu’on lui connaît aujourd’hui.

Rhadia de la rédaction du Chantier retrace l’histoire de ce tissu qui se métamorphose au gré des pays et de ses usages.

Avec la participation de Louise Bosselier, Christine Bouilloc et Mariam Poinot. Prise de son Carness Gnomba. Réalisation Emma Delaunay

Alternatiba Nantes : Réduire le trafic aérien pour de nouveaux imaginaires

Environnement

Le 28 juin dernier la branche nantaise d’Alternatiba, le mouvement citoyen pour le climat et la justice sociale a présenté sa candidature pour devenir le nouveau concessionnaire de l’aéroport Nantes Atlantique.

MEDIA

OUEST FRANCE/Franck Dubray ; Passage d’ un avion de ligne en phase d’ atterrissage à l’aéroport Nantes Atlantique.

En Pays de la Loire, 5 ans après l’abandon du projet d’un nouvel aéroport à Notre-Dame-des-Landes, et 4 ans après la promesse par le gouvernement d’Edouard Philippe d’un réaménagement de celui déjà existant de Nantes Atlantique, un nouveau concessionnaire pour la plateforme n’a toujours pas été désigné par l’État.

A la fin du mois de juin dernier, la branche nantaise d’Alternatiba, le mouvement citoyen pour le climat et la justice sociale a présenté sa candidature auprès de la préfecture de la ville. Explication avec Loane, militante du collectif au micro de Christophe Chauveau, de la rédaction nantaise du Chantier.

Biodéchets : les cantines scolaires nantaises à énergies positives

Environnement

Depuis 2 ans, plusieurs lycées nantais valorisent les biodéchets de leurs cantines dans le cadre de l’ expérimentation “Cantine à énergies positives”.

MEDIA

En attendant la mise en place de solutions de tri des biodéchets pour tous prévue en 2024 par la loi AGEC, le projet pilote « Cantine à énergies positives » est testé depuis un an à Nantes par GRDF, Les Alchimistes et De l’Assiette aux Champs. L’objectif est de valoriser les biodéchets des cantines scolaires de la ville via deux filières : le compostage et la méthanisation.

Sacha Lainard de la rédaction nantaise du Chantier a rencontré Maxime Dubois l’un des associés de la start up Nantaise de l’Assiette au Champs qui crée des filières locales de valorisation des biodéchets en méthanisation agricole.

Sacha Lainard

Harcèlement scolaire : les élèves montent la garde

Actu

Quel rôle les élèves peuvent-ils jouer dans la lutte contre le harcèlement scolaire ? Au collège Chantenay à Nantes, le dispositif “Sentinelles et référents” est basé sur une collaboration entre adultes et élèves pour repérer et désamorcer les situations de harcèlement avant qu’elles ne deviennent critiques.

MEDIA

PHOTOPQR/VOIX DU NORD/COURBE ; 18/06/2023 ; Marche blanche pour Lindsay 13 ans qui s’est suicidée le 12 mai 2023 suite au harcèlement subi dans son collège. Photo Séverine Courbe, La Voix du Nord

Lutter contre le harcèlement scolaire est l’une des priorités de la rentrée pour le ministre de l’éducation et de la jeunesse. Au collège Chantenay, à Nantes, cette lutte n’est pas réservée aux adultes encadrants. Au contraire, les élèves y jouent un rôle majeur. Celles et ceux qui le souhaitent peuvent devenir des “sentinelles” : une brigade formée à repérer et à désamorcer les situations de harcèlement.

Pour mieux comprendre le fonctionnement du dispositif “Sentinelle et référents”, Sophie Le Lann et Fanny Jouault de la rédaction nantaise du Chantier ont rencontré les élèves sentinelles et Pablo Felez, l’un des professeurs référents.

Un sujet de Sophie le Lann, Fannt Jouault et Capucine Frey

En maraude avec la Croix Rouge Réunion

Social

Des bénévoles font le choix de venir en aide aux plus démunis, lors de maraudes nocturnes.

MEDIA

Chaque nuit, alors que la ville de Saint-Denis sombre dans le silence, un groupe de bénévoles de la Croix Rouge Réunion se rassemble pour offrir de la nourriture ou des couvertures à ceux qui en ont le plus besoin.

Kaysia Virapin et Mirana Verdoux