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Longtemps disparue, la production de cacao est relancée à La Réunion. Transformé, ce cacao donne un chocolat artisanal de grande qualité.

Vous connaissez la vanille de La Réunion, le rhum de La Réunion… mais connaissez-vous le chocolat réunionnais ? Sa production, prolifique au 19e siècle, avait été abandonnée. Mais depuis quelques années, des producteurs et des associations oeuvrent pour la relance du cacao sur l’île.

Installé à Saint-Philippe, dans le Sud Est de l’île, Franck Morel est l’un d’eux. Il cultive et transforme du cacao 100% bio. « De l’arbre à la tablette », comme il le dit. Firoza Lery et Larry Espel sont allés à sa rencontre, dans son atelier de transformation.