Culture
De belles tables qui fleurissent, des chefs à l’imagination débordante, un guide culinaire exigeant : un vent nouveau souffle sur la gastronomie réunionnaise.
MEDIA
L’effervescence de la gastronomie réunionnaise est palpable. Les reportages et autres critiques culinaires se développent dans la presse, les bonnes adresses se multiplient et les chefs, attachés à la tradition culinaire, y font souffler un vent nouveau. C’est le cas de Kévin Minatchy, 32 ans, chef exécutif du groupe hôtelier Dina Morgabine, élu chef de l’année 2023 par le guide Kaspro. Et ce, grâce à sa cuisine réunionnaise revisitée, fruit d’un savant mélange entre les produits réunionnais et le savoir-faire de la cuisine traditionnelle française, acquis dans l’Hexagone.
Thierry Kasprowicz, critique gastronomique, suit avec attention ce bouillonnement culinaire ambiant. Depuis huit ans, il sélectionne les plus belles tables de La Réunion au sein de son guide Kaspro, la bible des gourmets.
Aurore Gisquet