La cuisine du futur : Que mangera-t-on demain ?

Environnement

Au risque de vous décevoir (ou pas), notre alimentation de demain ne se résumera pas à des pillules et des insectes… Pourtant la notion de cuisine du futur existe bien, alors de quoi s’agit-il ?

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©Logvenoff/GFA. Christophe Lavelle devant le caddie géant de la dernière partie de l’exposition « Consommer la nature ».

Cuire des gâteaux sous vide, ou encore utiliser des ustensiles de chimie pour mitonner de bons petits plats. On a enfilé nos tabliers pour vous parler de la cuisine du futur. Une cuisine qui, finalement, s’apparente à la nôtre, mais plus raisonnée. Notre chef cuisinier aujourd’hui : Christophe Lavelle, biophysicien, chercheur au CNRS et au muséum d’histoire naturelle à Paris, commissaire scientifique de l’exposition “je mange donc je suis”.

Aline Saldana