Culture
À 17H, ce lundi 20 septembre sur notre antenne, nous vous invitons à un étonnant festin : avec Éric Roux, Pascal Ory et Laurent Kupferman, Le Chantier explore pourquoi et comment l’alimentation fait culture.
MEDIA
Pour les Journées Européennes du Patrimoine et les 900 ans de Montferrand, Le Chantier a imaginé avec L’Étonnant Festin une émission autour de ces patrimoines immatériels de l’humanité que sont la gastronomie, le repas, l’alimentation à la mode humaine.
Comment l’alimentation parle-t-elle de nous, et constitue-t-elle un élément important de notre culture ? Comment, au fil de l’histoire, les identités se construisent-elles grâce à l’alimentation ? Comment peut-on mieux appréhender notre rapport au monde en comprenant les diversités, les singularités et l’histoire du fait alimentaire ?
Avec le journaliste Éric Roux, l’historien et académicien Pascal Ory, et l’essayiste Laurent Kupferman, dans cette émission animée par Benoît Bouscarel et diffusée à 17H ce lundi 20 septembre, il est question d’ethnologie, d’anthropologie, d’histoire, et de réaction de Maillard.
Et l’on apprendra que c’est la France qui invente le restaurant, au moment de la Révolution, et que ça n’est pas tout à fait un hasard.
« Pourquoi la cuisine fait-elle culture ? », une émission enregistrée en public sur le parvis du Marq à Montferrand. À 17H00 sur lechantier.radio, ou 98 en FM.
Prise de son et mixage : Francisque Brémont.
Une coproduction L’Étonnant Festin / l’Onde Porteuse.