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Au Pistore, c’est la famille du compagnonnage et de ses valeurs.

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Au Pistore, l’insertion et l’inclusion ne sont pas de vains mots. Et parfois, ces valeurs en rejoignent d’autres plus anciennes. Hervé Durif, établi boulanger rue Blatin à Clermont-Ferrand, est compagnon du devoir.

Avec son épouse Christelle, ils mettent au cœur de leur activité : la transmission, le travail et l’entraide. Cette entreprise comprend 5 salarié.e.s (3 vendeuses, un pâtissier et une cuisinière) et 9 apprenti.e.s. Parmi eux, Bokar, jeune migrant malien, ainsi qu’Adama et Amadou, ont rejoint l’entreprise qui s’ouvre à l’autre et permet la transmission d’un goût – le goût du pain.

Hugues Chevarin