Environnement
Comment les cantines scolaires ont évolué sur l’introduction des repas bio et végétariens ?
MEDIA
©Patrice Lapoirie
La cantine scolaire est un endroit où les enfants aiment se retrouver après une longue matinée de classe pour rigoler et surtout bien manger. Pour satisfaire les papilles des gaillards, les collectivités se démènent afin de leur apporter des repas variés, équilibrés et de meilleure qualité en leur proposant de plus en plus de plats bio et végétariens. Comment les cantines et en particulier les cantines scolaires clermontoises ont évoluées sur l’introduction des repas bio et végétariens ? Clémentine Pasteur, diététicienne pour la mairie de Clermont-Ferrand au service production des repas, est notre invitée du jour pour répondre à cette question.
Marie-Jeanne Clopon