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Les prix des produits alimentaires sont en hausse depuis plusieurs années. En février dernier, leur augmentation a même dépassé celle de l’énergie. Comment expliquer ce phénomène et pouvons-nous prévoir ses conséquences ?
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© Vanessa MEYER / PHOTOPQR/L’ALSACE/MAXPPP
Les prix des produits alimentaires sont en hausse depuis plusieurs années. En février dernier, leur augmentation a même dépassé celle de l’énergie. Début mars, les négociations tarifaires annuelles se sont achevées entre les supermarchés français et les industriels de l’agroalimentaire. Ces négociations ont pour but de fixer pour l’année le prix et les conditions auxquelles les grandes surfaces s’approvisionneront auprès des industriels.
Comment expliquer cette hausse continue des prix de l’alimentaire ? Et quelles conséquences pour les consommateurs ? Ont-ils déjà changé leurs habitudes d’achat ? Pour y répondre, Christophe Chauveau de la rédaction nantaise du Chantier a interrogé Camille Ait-Youcef, enseignante chercheuse à l’université de Nantes et au LEMNA, le laboratoire d’économie et de management de Nantes-Atlantique. Elle y étudie notamment le monde agricole et l’évolution des prix des denrées alimentaires.
Christophe Chauveau