Environnement
Qu’est-ce que la souveraineté alimentaire ? Vaste sujet sur lequel nous nous penchons en compagnie de Virginie Baritaux, enseignante chercheur à l’institut national d’enseignement supérieur et de recherche en alimentation à Vetagro-sup.
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©Thierry LARRET/MAXPPP
La souveraineté alimentaire se définit comme le droit des peuples à une alimentation saine et culturellement appropriée produite avec des méthodes durables. Cette notion englobe aussi le fait que les populations puissent définir leurs propres systèmes agricoles et alimentaires. Pour tenter de vulgariser cette notion, ce sont finalement les moyens décrits par la souveraineté alimentaire qui permettent d’assurer la sécurité alimentaire.
Toutefois, précisons que selon les territoires et leurs populations, ces termes ne reflètent pas les mêmes enjeux.
Alors lesquels sont-ils sur notre territoire ? En Auvergne, quelle souveraineté alimentaire défend-on ?
Pour en parler, la rédaction reçoit Virginie Baritaux, enseignante chercheur à l’institut national d’enseignement supérieur et de recherche en alimentation à Vetagro-sup.
Alexandra Tshivuanga