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Laisser des céréales au champ après le passage de la moissonneuse, détourner des invendus des supermarchés vers l’alimentation animale, méthaniser des fruits et légumes jugés trop moches ou mal calibrés pour en faire de l’énergie… Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?
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© Jean-Marc Loos / PHOTOPQR/L’ALSACE/MAXPPP
En 2016, l’ADEME évaluait à 10 millions de tonnes par an le gâchis de nourriture comestible par les Français. Selon l’Organisation des Nations unies pour l’agriculture et l’alimentation (FAO), un tiers de la production mondiale de nourriture serait jeté chaque année. Comment lutter contre ce gaspillage alimentaire ?
Pour nous en parler, nous recevons Christine Gonzalez. Professeure des universités, spécialisée en marketing, elle travaille sur les comportements durables des consommateurs et consommatrices dans le domaine de l’alimentation.
Romain Destrez